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Ursprünglich wurde die Bäckerei am 01.01.1935 von Großvater Rudolf Ermer in Lubin/Schlesien gegründet. Nach der Vertreibung aus der Heimat begann 1947 in Groß Särchen der Neuaufbau, 1950 zog die Bäckerei Ermer dann nach Wittichenau um. Nachdem sich Vater Jochen Ermer 1960 in Wittichenau selbständig gemacht hatte, wurde 1961 die Bäckerei in Bernsdorf eröffnet.

   
1988 übernahm Roland Ermer das Geschäft und betreibt heute zusätzlich zur Bäckerei in Bernsdorf noch 4 weitere Filialen.
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